بز آلپاین یکی از برترین و شناخته‌شده‌ترین نژادهای شیری در جهان است که خاستگاه آن کوه‌های آلپ در کشور فرانسه می‌باشد. این نژاد به دلیل توانایی تولید شیر بالا، سازگاری فوق‌العاده با اقلیم‌های مختلف و طبع آرام و مطیع، به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای پرورش‌دهندگان حرفه‌ای در سراسر جهان تبدیل شده است. آلپاین دارای جثه‌ای متوسط تا بزرگ با بدنی عضلانی و استخوان‌بندی محکم است و تنوع رنگی گسترده‌ای از سفید، قهوه‌ای، خاکستری و سیاه با الگوهای مختلف دارد. میانگین تولید شیر این نژاد در دوره شیردهی حدود ۲۸۰-۳۰۰ روزه بین ۶۰۰ تا ۱۰۰۰ کیلوگرم است که در گله‌های پیشرفته با مدیریت تغذیه مناسب می‌تواند به بیش از ۱۲۰۰ کیلوگرم نیز برسد. چربی شیر آلپاین حدود ۳.۳ تا ۳.۸ درصد و پروتئین آن حدود ۲.۸ تا ۳.۲ درصد می‌باشد که تعادل بسیار خوبی بین کمیت و کیفیت شیر ایجاد کرده است. از دیگر مزایای این نژاد می‌توان به نرخ باروری بالا، زایش‌های دوقلو و گاهی سه‌قلو، بلوغ زودرس (حدود ۷-۸ ماهگی)، طول عمر مفید بالا (۶-۸ سال شیردهی مؤثر) و مقاومت خوب در برابر بیماری‌ها اشاره کرد. بز آلپاین به دلیل هوش بالا و طبیعت کنجکاو خود، به راحتی با سیستم‌های مختلف نگهداری از جمله چرای آزاد و پرورش صنعتی سازگار می‌شود. امروزه این نژاد در بیش از ۵۰ کشور جهان از جمله آمریکا، کانادا، استرالیا، نیوزیلند و بسیاری از کشورهای اروپایی و آسیایی ازجمله ایران پرورش داده می‌شود و جایگاه ویژه‌ای در صنعت تولید شیر بز دارد.